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更新時間:2021-04-09

你知道正宗的茅風(fēng)味酒是什么味道的嗎?

真正的茅味酒是什么味道?

貴州茅臺鎮(zhèn)是一個神秘而古老的傳說古鎮(zhèn),它釀造了一代又一代的神話傳說。茅臺鎮(zhèn)的茅味是中外的九州酒林,但許多人一生都在喝醬香酒,但也許還不知道純正的醬香酒是什么味道,主要是因為沒有掌握醬香酒的品嘗方法和步驟。

至于如何品酒,專業(yè)白酒品酒師品酒的三個要領(lǐng)是看顏色、聞香、品嘗,咽下打嗝也是要領(lǐng)之一。

茅風(fēng)味酒以醬香型為主,有點焦香,香味油膩,復(fù)雜,柔軟不突出,酯香柔和,先是酯,醬香型悠長,杯香持久,空杯留香持久,比香味大,苦度適中,酒度低,這就是純茅風(fēng)味醬香型白酒!


真正的茅風(fēng)味酒是什么味道呢?

由于醬香型白酒的生產(chǎn)工藝非常獨特,茅香型白酒的各種芳香物質(zhì)含量高,種類多,香味豐富,是各種香味的復(fù)合體。這種香味分為前后兩種。

據(jù)氣相色譜分析,醬香型白酒富含芳香族化合物,尤其是酚類物質(zhì),主要來酒原料。舉例來說,高溫制曲是芳香族化合物形成的前沿。