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更新時(shí)間:2021-09-05

衡水優(yōu)質(zhì)茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒

衡水優(yōu)質(zhì)茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒



在這些典型的消費(fèi)場(chǎng)景中,消費(fèi)者購(gòu)買白酒的決策過(guò)程通常經(jīng)歷個(gè)過(guò)程:首先是普遍認(rèn)可度,現(xiàn)場(chǎng)出席的人員對(duì)推薦的白酒的認(rèn)知情況;其次是白酒品牌的地域?qū)傩?,是否是本地品牌;然后是酒的商品屬性,獲取的難易程度;到后來(lái)則是產(chǎn)品本身的品質(zhì)屬性。在這樣的決策屬性之下,如沒(méi)有意見的強(qiáng)力推薦,相信茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒很難進(jìn)入消費(fèi)者的消費(fèi)決策范圍。

認(rèn)知錯(cuò)位,定制酒只是策略,并非戰(zhàn)略,作為醬酒品類的中部或者尾部品牌,茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒們方面在享受著茅臺(tái)巨大的蔭庇的同時(shí),作為“林下植被”也喪失了獲得足夠陽(yáng)光的機(jī)會(huì)。在品牌建設(shè)的長(zhǎng)期性和短期經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)壓力之下,眾多的茅臺(tái)鎮(zhèn)酒意圖通過(guò)良好的品質(zhì)性以及商品投資屬性,通過(guò)良好的商業(yè)資源以定制酒的身份獲得定的市場(chǎng)份額。

中國(guó)白酒市場(chǎng),特別是高端白酒市場(chǎng)的主要消費(fèi)場(chǎng)景有:其社交需求,高端白酒定位為政商各界之間的重要社交媒介,是人與人之間、乃至國(guó)與國(guó)之間交流的重要工具;第文化消費(fèi),基于地理人文的因素,大多數(shù)的白酒品牌都有豐富的人文歷史沉淀因素在內(nèi),這在消費(fèi)升級(jí)的大環(huán)境下,高端白酒消費(fèi)必然是某部分成功人士的必然選項(xiàng);到后來(lái),情感需求,典型如親人朋友之間的聚會(huì),“風(fēng)流茶說(shuō)合,酒是色媒人”、“杯吐然諾五岳倒為輕”,杯兩盞之后,“古今多少事,都付笑談中?!?/p>



在醬酒擴(kuò)能運(yùn)動(dòng)中,不少白酒企業(yè)也祭出“+醬酒”戰(zhàn)略,不少濃香型或清香型老牌酒企借此布防。

今世緣、水井坊、舍得、景芝股份以及枝江酒業(yè),甚至以往鐵板塊的“徽酒”,也不約而同地推出醬酒產(chǎn)品。

雙香型產(chǎn)品驅(qū)動(dòng)市場(chǎng)成效如何另當(dāng)別論,白酒消費(fèi)市場(chǎng)從濃香轉(zhuǎn)向醬香的趨勢(shì)已比較明顯。

多年前,中國(guó)白酒市場(chǎng)也曾出現(xiàn)明顯的香型迭代。


醬香型白酒的市場(chǎng)營(yíng)銷當(dāng)下正處于個(gè)自媒體盛行的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代,我們常常在不同平臺(tái)看到酒的相關(guān)知識(shí)介紹的分享,也讓我們能夠更清晰直觀地了解醬酒。正是這樣的個(gè)契機(jī)下,讓醬酒可以多角度、多維度、多層次地與受眾進(jìn)行親密接觸。近年來(lái),醬香型白酒主導(dǎo)符合健康理念,將醬酒打造成健康的形象,更符合成功的中年人士,以及直持高不下的價(jià)格,讓更多人以此為商機(jī),將醬香型白酒炒得越來(lái)越火熱。醬酒多以度出廠,因?yàn)槎仁沁m合收藏存放的度數(shù)。醬酒越放越香,越放越陳的收藏價(jià)值,讓大家都考慮收藏醬香型白酒。

衡水優(yōu)質(zhì)茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒

入資者的到來(lái)改變了很多,比如:交通、醫(yī)療、教育等等、有好的也有壞的,這期間可以說(shuō)是茅臺(tái)鎮(zhèn)的“黃金時(shí)期”,年的時(shí)候,中國(guó)的白酒行業(yè)持續(xù)下跌、茅臺(tái)鎮(zhèn)受到的影響也是不小的,有很多的“入資者”退出、導(dǎo)致酒廠運(yùn)行不了、很多酒廠直接關(guān)門倒閉,直到年后才開始重新運(yùn)作起來(lái),運(yùn)作起來(lái)后很多有錢人都想來(lái)分杯羹、但和之前的做法不樣,他們想著炒酒比投資更好、來(lái)錢快而且成本也低,年開始白酒的價(jià)格路飆升到令人窒息??!

上世紀(jì)年代之前,是清香型白酒發(fā)展鼎盛時(shí)期,霸占酒桌十多年,市場(chǎng)占有率高達(dá)%。龍頭企業(yè)山西汾酒.SH)穩(wěn)坐行業(yè)頭把交椅,“汾老大”的威名由此而來(lái)。

山西汾酒因山西假酒案度沉寂,濃香型白酒迅速在全國(guó)滲透,迎來(lái)改開之后白酒香型替換。濃香型白酒龍頭五糧液.SZ)替代了行業(yè)霸主山西汾酒。

中國(guó)白酒香型替換過(guò)程,發(fā)生在年-年,濃香型白酒市場(chǎng)得到高速成長(zhǎng),直到如今市場(chǎng)占有率仍高達(dá)%。



瓶型的選擇也預(yù)示了茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒們的宿命:茅臺(tái)巨大光環(huán)下,無(wú)法割舍的“原罪”。單從瓶型選擇而言,中國(guó)各種香型白酒的瓶型選擇差異巨大。國(guó)酒茅臺(tái)的經(jīng)典乳玻瓶就不用講了,洋河中國(guó)夢(mèng)藍(lán)色經(jīng)典系列視覺錘設(shè)計(jì)也讓人耳目新,汾酒中國(guó)酒魂的青花瓷仿古瓶設(shè)計(jì)也將歷史的底蘊(yùn)表達(dá)得淋漓盡致,而水井坊的井口設(shè)計(jì)則將自己的“天下第坊”的年歷史傳承觀直觀的放在了自己的產(chǎn)品包裝上。這樣的優(yōu)質(zhì)設(shè)計(jì)在酒水飲料包裝的設(shè)計(jì)史上應(yīng)該是數(shù)不勝數(shù),但讓人難以理解的是,出席“醬香酒定制條街”的余家茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒的包裝設(shè)計(jì)卻顯得是那么的單調(diào)。不客氣的講,如果將產(chǎn)品包裝上的文字和商標(biāo)抹去,單看瓶型,可能會(huì)給出源自同設(shè)計(jì)師的錯(cuò)覺。

此外,月日休閑食品企業(yè)來(lái)伊份在回復(fù)投資者時(shí)稱,全資子公司上海醉愛酒業(yè)有限公司于年初推出了自有品牌醬香型白酒產(chǎn)品。消息公布當(dāng)日,該公司就收獲了漲停板,隨后股價(jià)不斷攀升,曾在八個(gè)交易日內(nèi)狂攬五個(gè)漲停。瀕臨絕境的股票居然靠白酒續(xù)命,白酒概念莫名其妙的成了“靈丹妙藥”。除了酒廠成了香餑餑,沾上“酒”字的酒商也被投資者頻頻看好。本月中旬,近兩年風(fēng)頭正勁的寶醞酒業(yè)在杭州召開大會(huì)。

更深層的原因則在于“茅臺(tái)鎮(zhèn)”醬香型白酒的原產(chǎn)地文化及區(qū)域品牌與市場(chǎng)產(chǎn)生了明顯的錯(cuò)位,而“茅臺(tái)酒”獨(dú)特的產(chǎn)品品牌在很大程度上又“綁架”了茅臺(tái)鎮(zhèn)。這是種典型的區(qū)域品牌與產(chǎn)品品牌錯(cuò)位,原產(chǎn)地文化與企業(yè)文化產(chǎn)生利益沖突的表現(xiàn)。如果要讓貴州茅臺(tái)集團(tuán)更加強(qiáng)大,讓茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒產(chǎn)區(qū)的地方酒企公平參與競(jìng)爭(zhēng)并迅速完成市場(chǎng)化的優(yōu)勝劣汰,到后來(lái)使仁懷市整個(gè)白酒產(chǎn)業(yè)迅速壯大,就必須深入研究,破解“茅臺(tái)鎮(zhèn)”與“茅臺(tái)酒”背后的品牌、文化及利益沖突。

衡水優(yōu)質(zhì)茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒

年之后,五糧液被貴州茅臺(tái)超越。在行業(yè)龍頭引領(lǐng)下,郎酒、釣魚臺(tái)酒業(yè)、國(guó)臺(tái)酒業(yè)等醬酒企業(yè)迎來(lái)黃金發(fā)展時(shí)期,醬酒成為個(gè)新風(fēng)口。

茅臺(tái)鎮(zhèn)酒企并不能獨(dú)享行業(yè)紅利,在醬酒不斷壯大的過(guò)程中,清香型、濃香型紛紛轉(zhuǎn)型布局醬酒領(lǐng)域,和濃香替代清香如出轍。

衡水優(yōu)質(zhì)茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒


目前茅臺(tái)鎮(zhèn)流向市場(chǎng)的酒按照工藝大體分為:“坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、串沙酒”這大類,每類酒的制作工藝和原材料都有所不同,其中品質(zhì)好的當(dāng)屬于“坤沙酒”?!袄ど尘啤?,是正宗的醬香型白酒,嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的《九、八、七》回沙工藝進(jìn)行生產(chǎn),年個(gè)生產(chǎn)周期,從重陽(yáng)下沙(第次投料)到次年八月份丟糟,歷經(jīng)春夏秋冬,在此期間經(jīng)過(guò)兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒,是中國(guó)白酒為復(fù)雜的釀造工藝。