經(jīng)常喝酒的人都關注過很多關于醬香酒的新聞，市場上的醬香酒質(zhì)量就很高。大多數(shù)中國人喜歡喝白酒，因為它醇厚而獨特。有足夠的味道，但是一些酒友發(fā)現(xiàn)醬香型白酒在市場上的價格相對較高。為什麼？

由于其工藝原因，醬香型白酒采用傳統(tǒng)的坤沙工藝和純糧釀造。這一過程需要一年的時間來生產(chǎn)基本的醬香酒，包括端午節(jié)、重陽沙和高粱，然后發(fā)酵八次、七次、四輪混合和五年的窖藏。可說工藝也很復雜，醬香酒需要窖藏。經(jīng)過三到五年的窖藏，醬香型白酒的質(zhì)量會更好。酒體更加醇香，新近制作的醬香酒更令人興奮，不宜飲用。與此同時，酒體中的有害物質(zhì)在窖藏后完全揮發(fā)。

此外，由于坤沙工藝釀造的醬香酒不會破高粱。相反，完整性破碎率不應超過20%，因此醬香酒出口率相對較低。只有五斤糧食才能生產(chǎn)一斤酒，但是酒的質(zhì)量很好。由于高粱不破碎，酒清澈透明，無懸浮物和沉淀物。所以醬香型白酒的工藝成本和時間都比其它工藝要長，本也高。其他白酒雖然成本不低，但比醬香型白酒少很多。而且醬香型酒的釀造環(huán)境比較特殊，只能在茅臺鎮(zhèn)釀造，不能完全批量生產(chǎn)，所以醬香型酒的數(shù)量只占1%。

但因為其釀造環(huán)境方圓百里，沒有核電廠和工廠，醬香型白酒價格相對較高。所以釀造環(huán)境很好，保持了自然生態(tài)，空氣中充滿了微生物菌種。這些微生物在釀造過程中進入酒體發(fā)酵，土壤中也富含有機物。土壤過濾后，水變得更甜，成為釀造的好水。

因此，醬香型白酒是所有白酒中具有保健功能的白酒，酸度是其他白酒的三到五倍。主要是乙酸和乳酸。按照中醫(yī)理論，酸主要是脾胃，保肝，軟化血管，有利于預防心血管疾病。酒體富含SOD和金屬硫蛋白。

醬香型白酒是一種天然發(fā)酵產(chǎn)品，完全使用不同輪次、不同風味、不同酒精含量、不同酒精含量的白酒。仔細勾兌，我們稱之為盤勾?？茖W合理的香味成分和相互比例。尤其是茅臺鎮(zhèn)的酒，工藝講究1.2.9.8.7，即需要一年的生產(chǎn)周期，2次投糧，9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒。經(jīng)過三年多的儲存和精心勾兌，可以包裝出廠。飲酒時感覺不辣，容易上口，優(yōu)雅細膩，口感醇厚，回味冗長。一些科學家分析了成品酒的成分，發(fā)現(xiàn)酒中有400多種微生物，其中一些通過一系列復雜的組合產(chǎn)生了110多種芳香成分，自然形成了其獨特的味道。