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更新時間:2021-12-17安陽茅臺鎮(zhèn)白酒生產(chǎn)廠家
中國名酒茅臺的帶動,作為中國酒業(yè)知名度第的茅臺具有多年的歷史,是中國大曲醬香型酒的鼻祖。這些年在市場趨勢和業(yè)績驅(qū)動下,貴州茅臺卻直屹立不倒,穩(wěn)坐中國白酒的第把交椅。其實在年-年這年時間,茅臺白酒也有過低迷期,這時期也是高端白酒的調(diào)整期以及醬香型白酒的普及期,茅臺從多元瓶到多瓶的市場倒掛,讓更多的人品嘗到了醬香型白酒的獨特口感。
何謂“茅臺酒”?何謂“貴州茅臺酒”?“茅臺酒”本應(yīng)是指茅臺鎮(zhèn)地域范圍內(nèi)釀造的酒,但由于些特殊原因,“茅臺酒”在很大程度上特指貴州茅臺集團釀造的醬香型白酒,而很多情況下仁懷市地方民眾認(rèn)為它也包含本地其他地方酒企釀制的醬香型白酒。由于貴州茅臺集團對“茅臺酒”申請了知識產(chǎn)權(quán)保護,因此嚴(yán)格意義上,仁懷市其他地方酒企不得使用“茅臺酒”個字從事產(chǎn)品命名及商業(yè)營銷活動。
經(jīng)過年的文明發(fā)展,被大眾所認(rèn)知的優(yōu)質(zhì)地域商品品牌不多的事實。而且,當(dāng)代消費者的消費觀已經(jīng)是“基于理解的價值認(rèn)同”。這樣對于后發(fā)的茅臺鎮(zhèn)醬酒的品牌之路而言,更是慎之又慎。首先文化強基因:白酒是文化的典型載體,在中華年歷史上無數(shù)的文人墨客、英雄豪杰留下了詩篇和故事,需要挖掘其中的文化故事,為品牌增加定的歷史底蘊,讓飲酒變成種信仰,種生活方式,成為種心境。其次需要有定的品牌厚度。茅臺是高品位生活+醬香白酒+國酒的DNA,五糧液是中庸和諧+濃香鼻祖+國寶窖池。
在醬酒擴能運動中,不少白酒企業(yè)也祭出“+醬酒”戰(zhàn)略,不少濃香型或清香型老牌酒企借此布防。
今世緣、水井坊、舍得、景芝股份以及枝江酒業(yè),甚至以往鐵板塊的“徽酒”,也不約而同地推出醬酒產(chǎn)品。
雙香型產(chǎn)品驅(qū)動市場成效如何另當(dāng)別論,白酒消費市場從濃香轉(zhuǎn)向醬香的趨勢已比較明顯。
多年前,中國白酒市場也曾出現(xiàn)明顯的香型迭代。
“舊時王謝堂前燕,飛入尋常百姓家”,茅臺的這次走下神壇,卻讓更多的人愛上了喝醬香型白酒,把醬香型白酒當(dāng)成了剛需。隨后市場穩(wěn)定,茅臺白酒價格也逐步攀升,仍有大把消費者買單,茅臺看中了消費者買漲不買跌的心理,逐步抬高自己的身價,讓普通老百姓更想嘗嘗茅臺的風(fēng)味。而從市場情況來看,茅臺酒的市場緊缺,也逐步帶動了醬香酒其他產(chǎn)品的市場走俏。
安陽茅臺鎮(zhèn)白酒生產(chǎn)廠家
打破困局、實現(xiàn)雙贏的策略。任何事物的發(fā)展演進,都要遵循自然規(guī)律。在當(dāng)今全球化、網(wǎng)絡(luò)化因此的大背景大趨勢下,個流行的競爭現(xiàn)象是:不是你把別人吃掉,就是你被別人吃掉。然而,對貴州茅臺集團和地方酒企而言,這結(jié)論未必適用,因為他們各方都以實現(xiàn)雙贏為目的。首先,從產(chǎn)品特性來講,仁懷市茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)的醬香白酒在原材料、生產(chǎn)工藝、酒品成分及口感上并沒有多大差異(某些優(yōu)質(zhì)大曲醬香),主要差距體現(xiàn)在作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、勾調(diào)技術(shù)、是短技術(shù)、規(guī)模釀制過程管理。
上世紀(jì)年代之前,是清香型白酒發(fā)展鼎盛時期,霸占酒桌十多年,市場占有率高達%。龍頭企業(yè)山西汾酒.SH)穩(wěn)坐行業(yè)頭把交椅,“汾老大”的威名由此而來。
山西汾酒因山西假酒案度沉寂,濃香型白酒迅速在全國滲透,迎來改開之后白酒香型替換。濃香型白酒龍頭五糧液.SZ)替代了行業(yè)霸主山西汾酒。
中國白酒香型替換過程,發(fā)生在年-年,濃香型白酒市場得到高速成長,直到如今市場占有率仍高達%。
本輪白酒“熱”的走向究竟如何?能否回歸酒行業(yè)現(xiàn)實,推動真正的行業(yè)進步?如何避免熱潮的空心化與風(fēng)險?需要酒行業(yè)時刻保持清醒的頭腦和認(rèn)識。不喝白酒的人都知道的事!哪里的白酒出名,無不說貴州~,茅臺鎮(zhèn)的地理環(huán)境獨特,導(dǎo)致發(fā)酵條件如菌群等難以復(fù)制。記得曾有段時間,中央為了擴大茅臺酒產(chǎn)量,讓全國人民喝上茅臺酒,下了不少功夫,耗費了不少人力物力茅臺鎮(zhèn)醬香酒的釀造條件決定了當(dāng)?shù)匾?guī)模的醬香酒廠眾多,酒質(zhì)也參差不齊。
何謂貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)的“區(qū)域品牌”與“產(chǎn)品品牌”?從經(jīng)濟價值的角度來講,“區(qū)域品牌”是指某類品質(zhì)特別的產(chǎn)品出產(chǎn)于特別的地方,這個特別的地方及地名,就構(gòu)成了“區(qū)域品牌”,區(qū)域品牌屬于原產(chǎn)地文化范疇,區(qū)域品牌的所有權(quán)及受益權(quán)歸屬于區(qū)域的地方民眾、駐地企業(yè)及機構(gòu)。比如:因出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大閘蟹聞名的陽澄湖、因出產(chǎn)高品質(zhì)大米而聞名的黑龍江五常市、因明朝墓葬群而出名的北京昌平十陵鎮(zhèn)。
年前,醬香型白酒消費趨勢還不太明顯。彼時,五糧液.SZ)曾傾力打造永福醬酒,盡管公司上下非常重視,且設(shè)立了單獨營銷核算體系,但產(chǎn)品推出市場后反響平平。直到近幾年,醬香型白酒在市場上的聲量才逐漸放大。權(quán)圖醬酒工作室《-中國醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》顯示,年,全國醬香型白酒實現(xiàn)產(chǎn)能萬千升、行業(yè)收入億元、行業(yè)銷售利潤億元,分別占比中國白酒行業(yè)規(guī)模的%、%和.%,其增速分別為%、%和.%。
安陽茅臺鎮(zhèn)白酒生產(chǎn)廠家
年之后,五糧液被貴州茅臺超越。在行業(yè)龍頭引領(lǐng)下,郎酒、釣魚臺酒業(yè)、國臺酒業(yè)等醬酒企業(yè)迎來黃金發(fā)展時期,醬酒成為個新風(fēng)口。
茅臺鎮(zhèn)酒企并不能獨享行業(yè)紅利,在醬酒不斷壯大的過程中,清香型、濃香型紛紛轉(zhuǎn)型布局醬酒領(lǐng)域,和濃香替代清香如出轍。
安陽茅臺鎮(zhèn)白酒生產(chǎn)廠家