黔西南茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒生產(chǎn)

茅臺(tái)鎮(zhèn)背后的資本邏輯，既然股市玩不起，還可以玩酒杯。仔細(xì)觀察市場(chǎng)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)：如今，本輪興起于年的“醬酒熱”，已經(jīng)不僅僅是酒行業(yè)的香型之熱了，資本的推高，讓醬香酒演化成為不少投資者的概念和工具。小小的茅臺(tái)鎮(zhèn)各種涉及醬酒的發(fā)布、商務(wù)洽談、考察活動(dòng)此起彼伏，每逢良辰吉日甚至酒店爆滿，排期緊張。紅火的背后是大大小小的投資者對(duì)醬香酒的各種樂(lè)觀預(yù)期，這早已超出了以往白酒本身的范疇、經(jīng)驗(yàn)和常識(shí)認(rèn)知。

它的特點(diǎn)是：“生產(chǎn)周期長(zhǎng)，出酒率較低，但它的酒體醇厚，醬香濃郁，細(xì)膩優(yōu)雅，需要長(zhǎng)時(shí)間窖藏”。大家現(xiàn)在所能喝到的°飛天茅臺(tái)，就是“坤沙酒”的代表?！八樯尘啤?，相對(duì)于坤沙酒而言，碎沙酒就是用粉碎的高粱釀出的酒，生產(chǎn)周期短，不需要嚴(yán)格的“回沙工藝”，般烤次就把糧食中的酒取完，出酒率較高，品質(zhì)般，不需長(zhǎng)時(shí)間的窖藏。

在這些典型的消費(fèi)場(chǎng)景中，消費(fèi)者購(gòu)買白酒的決策過(guò)程通常經(jīng)歷個(gè)過(guò)程：首先是普遍認(rèn)可度，現(xiàn)場(chǎng)出席的人員對(duì)推薦的白酒的認(rèn)知情況；其次是白酒品牌的地域?qū)傩?，是否是本地品牌；然后是酒的商品屬性，獲取的難易程度；到后來(lái)則是產(chǎn)品本身的品質(zhì)屬性。在這樣的決策屬性之下，如沒(méi)有意見(jiàn)的強(qiáng)力推薦，相信茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒很難進(jìn)入消費(fèi)者的消費(fèi)決策范圍。

在醬酒擴(kuò)能運(yùn)動(dòng)中，不少白酒企業(yè)也祭出“+醬酒”戰(zhàn)略，不少濃香型或清香型老牌酒企借此布防。

今世緣、水井坊、舍得、景芝股份以及枝江酒業(yè)，甚至以往鐵板塊的“徽酒”，也不約而同地推出醬酒產(chǎn)品。

雙香型產(chǎn)品驅(qū)動(dòng)市場(chǎng)成效如何另當(dāng)別論，白酒消費(fèi)市場(chǎng)從濃香轉(zhuǎn)向醬香的趨勢(shì)已比較明顯。

多年前，中國(guó)白酒市場(chǎng)也曾出現(xiàn)明顯的香型迭代。

隨著醬香酒市場(chǎng)不斷壯大，目前已形成大梯隊(duì)。根據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，梯隊(duì)以貴州茅臺(tái)為主，市占率高達(dá).%；第梯隊(duì)是習(xí)酒、郎酒，市占率分別為.%和.%；國(guó)臺(tái)酒業(yè)、金沙酒業(yè)、珍酒和釣魚(yú)臺(tái)酒業(yè)是第大梯隊(duì)，市占率分別為.%、.%、.%和.%。在這場(chǎng)醬酒熱潮中，目前幾大梯隊(duì)酒企的產(chǎn)品集中在千元價(jià)格帶上并加速擴(kuò)容，對(duì)于普惠性的百元級(jí)醬酒產(chǎn)品鮮見(jiàn)布局。直接原因是優(yōu)質(zhì)醬酒資源稀缺，尚有萬(wàn)噸缺口年），難以平衡市場(chǎng)需求。

黔西南茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒生產(chǎn)

不光是如日中天的投資者，大豪科技、ST亞星等“絕地反擊者”也把白酒股當(dāng)成了拯救水火的救命稻草。新的宗：月日晚間，主營(yíng)業(yè)務(wù)為金針菇、雙孢菇種植的眾興菌業(yè)發(fā)布公告稱，擬以現(xiàn)金方式收購(gòu)貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)圣窖酒業(yè)%的股權(quán)，交易方已經(jīng)初步達(dá)成合作意向并簽署了《股權(quán)收購(gòu)合作意向書》。雖然只是初步意向，但級(jí)市場(chǎng)很快給出了積極反饋。該股連續(xù)個(gè)交易日股價(jià)上漲，累計(jì)漲幅達(dá).%，未來(lái)是否能夠維持，尚不得而知。

上世紀(jì)年代之前，是清香型白酒發(fā)展鼎盛時(shí)期，霸占酒桌十多年，市場(chǎng)占有率高達(dá)%。龍頭企業(yè)山西汾酒.SH）穩(wěn)坐行業(yè)頭把交椅，“汾老大”的威名由此而來(lái)。

山西汾酒因山西假酒案度沉寂，濃香型白酒迅速在全國(guó)滲透，迎來(lái)改開(kāi)之后白酒香型替換。濃香型白酒龍頭五糧液.SZ）替代了行業(yè)霸主山西汾酒。

中國(guó)白酒香型替換過(guò)程，發(fā)生在年-年，濃香型白酒市場(chǎng)得到高速成長(zhǎng)，直到如今市場(chǎng)占有率仍高達(dá)%。

此外，月日休閑食品企業(yè)來(lái)伊份在回復(fù)投資者時(shí)稱，全資子公司上海醉愛(ài)酒業(yè)有限公司于年初推出了自有品牌醬香型白酒產(chǎn)品。消息公布當(dāng)日，該公司就收獲了漲停板，隨后股價(jià)不斷攀升，曾在八個(gè)交易日內(nèi)狂攬五個(gè)漲停。瀕臨絕境的股票居然靠白酒續(xù)命，白酒概念莫名其妙的成了“靈丹妙藥”。除了酒廠成了香餑餑，沾上“酒”字的酒商也被投資者頻頻看好。本月中旬，近兩年風(fēng)頭正勁的寶醞酒業(yè)在杭州召開(kāi)大會(huì)。

龍頭企業(yè)帶動(dòng)行業(yè)整體業(yè)績(jī)向好，茅臺(tái)、五糧液、汾酒等近十家頭部企業(yè)，在結(jié)束了年以來(lái)，為期年的行業(yè)調(diào)整后，經(jīng)營(yíng)與戰(zhàn)略發(fā)生了巨大的變化。品牌價(jià)值、全國(guó)化水平、高端產(chǎn)品占比與利潤(rùn)率，市場(chǎng)占有率與渠道規(guī)模均顯著提升。尤其是茅臺(tái)的市場(chǎng)表現(xiàn)與價(jià)值，在幾年間持續(xù)高漲，帶動(dòng)白酒板塊整體處于全社會(huì)關(guān)注的重點(diǎn)。經(jīng)歷了近兩年持續(xù)的上漲，目前的投資市場(chǎng)上，配置酒類股與直接投資酒廠酒商，甚至老酒收藏市場(chǎng)，都成為不少投資者的首要選擇。

更深層的原因則在于“茅臺(tái)鎮(zhèn)”醬香型白酒的原產(chǎn)地文化及區(qū)域品牌與市場(chǎng)產(chǎn)生了明顯的錯(cuò)位，而“茅臺(tái)酒”獨(dú)特的產(chǎn)品品牌在很大程度上又“綁架”了茅臺(tái)鎮(zhèn)。這是種典型的區(qū)域品牌與產(chǎn)品品牌錯(cuò)位，原產(chǎn)地文化與企業(yè)文化產(chǎn)生利益沖突的表現(xiàn)。如果要讓貴州茅臺(tái)集團(tuán)更加強(qiáng)大，讓茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒產(chǎn)區(qū)的地方酒企公平參與競(jìng)爭(zhēng)并迅速完成市場(chǎng)化的優(yōu)勝劣汰，到后來(lái)使仁懷市整個(gè)白酒產(chǎn)業(yè)迅速壯大，就必須深入研究，破解“茅臺(tái)鎮(zhèn)”與“茅臺(tái)酒”背后的品牌、文化及利益沖突。

黔西南茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒生產(chǎn)

年之后，五糧液被貴州茅臺(tái)超越。在行業(yè)龍頭引領(lǐng)下，郎酒、釣魚(yú)臺(tái)酒業(yè)、國(guó)臺(tái)酒業(yè)等醬酒企業(yè)迎來(lái)黃金發(fā)展時(shí)期，醬酒成為個(gè)新風(fēng)口。

茅臺(tái)鎮(zhèn)酒企并不能獨(dú)享行業(yè)紅利，在醬酒不斷壯大的過(guò)程中，清香型、濃香型紛紛轉(zhuǎn)型布局醬酒領(lǐng)域，和濃香替代清香如出轍。

黔西南茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒生產(chǎn)

伴隨這現(xiàn)象的另景象是：貴州茅臺(tái)的度飛天茅臺(tái)酒的價(jià)格飆升，市場(chǎng)價(jià)達(dá)到每瓶多元左右，而且“瓶難求”,市場(chǎng)缺貨效應(yīng)愈演愈烈。與此形成明顯反差的則是，茅臺(tái)鎮(zhèn)及周邊區(qū)域大量積壓的地方醬香型白酒即使以很低的價(jià)格也難售出，不少酒企法人代表因債臺(tái)高筑欲哭無(wú)淚。于是，民間有這樣的戲言：茅臺(tái)酒瘋了，茅臺(tái)鎮(zhèn)哭了。飛天茅臺(tái)的金融和社交屬性，引領(lǐng)醬酒產(chǎn)品消費(fèi)熱潮，也讓眾多茅臺(tái)鎮(zhèn)酒企嘗到了行業(yè)紅利，醬香型白酒與濃香型白酒的市場(chǎng)爭(zhēng)奪愈發(fā)強(qiáng)烈。