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更新時(shí)間:2022-04-08

你知道茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒的特點(diǎn)嗎?

你知道茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒的特點(diǎn)嗎?

養(yǎng)生功能

醬香型白酒的酸度約為其他酒的5倍。貴州醬香型白酒主要是乙酸和乳酸。中醫(yī)認(rèn)為酸主脾胃,保肝。西醫(yī)也認(rèn)為酸有利于健康。此外,醬香型白酒含有高酚類化合物,有利于預(yù)防心血管疾病。酚類化合物約為其他白酒的4倍。

天然發(fā)酵

貴州醬香型白酒的釀造工藝不同于濃香型白酒。普通醬香型白酒,普通醬香型白酒至少需要5年時(shí)間才能真正上市。其中,工藝需要兩次投料,九次烹飪,八次攤干,經(jīng)過(guò)加曲、高溫堆積、發(fā)酵、七次取酒、存,酒酒勾兌等。在幾年特殊神秘的自然反應(yīng)過(guò)程中,在茅臺(tái)鎮(zhèn)du一些微生物群體和溫度的共同作用下,許多有益的微生物進(jìn)入酒體。因此,貴州醬香型白酒的防病治病功能也包含在其中。

釀造工藝

到目前為止,醬香型白酒還沒(méi)有找到主要的香氣物質(zhì),所以即使有人想通過(guò)添加合成劑來(lái)偽造,也無(wú)法開始,這排除了添加任何香氣和香氣物質(zhì)的可能性。

醬香型白酒溫度近40度,遠(yuǎn)高于任何其他類型的白酒。在高溫環(huán)境下,對(duì)人體有害的揮發(fā)的揮發(fā)性物質(zhì)揮發(fā)較多,經(jīng)過(guò)三年多的恒溫洞穴儲(chǔ)存,對(duì)人體有害的揮發(fā)性物質(zhì)揮發(fā)較大,因此酒中含有的揮發(fā)性物質(zhì)較少。自然對(duì)人體的刺激較少,貴州醬香型白酒更有利于人體健康。

酒精濃度穩(wěn)定。

醬香型白酒的酒精度穩(wěn)定在53%左右,此時(shí)水分子和酒精分子的酒精濃度牢固結(jié)合。此外,貴州醬香型白酒儲(chǔ)存期長(zhǎng),游離酒分子少,對(duì)身體刺激小,更有利于健康。

避免茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒和樟腦丸、香水、化妝品、油漆等刺激性強(qiáng)的東西放在一起。