焦作專業(yè)制造茅臺鎮(zhèn)白酒

本輪白酒“熱”的走向究竟如何？能否回歸酒行業(yè)現(xiàn)實，推動真正的行業(yè)進步？如何避免熱潮的空心化與風險？需要酒行業(yè)時刻保持清醒的頭腦和認識。不喝白酒的人都知道的事！哪里的白酒出名，無不說貴州~，茅臺鎮(zhèn)的地理環(huán)境獨特，導(dǎo)致發(fā)酵條件如菌群等難以復(fù)制。記得曾有段時間，中央為了擴大茅臺酒產(chǎn)量，讓全國人民喝上茅臺酒，下了不少功夫，耗費了不少人力物力茅臺鎮(zhèn)醬香酒的釀造條件決定了當?shù)匾?guī)模的醬香酒廠眾多，酒質(zhì)也參差不齊。

有地方文化遺產(chǎn)烙印的醬香型白酒，地方民眾也有釀造權(quán)，于是快速發(fā)展起來的地方釀酒企業(yè)遍地開花。但旦好酒和劣酒魚龍混雜，必將大大擾亂市場。因此，雖然仁懷市很多優(yōu)良企業(yè)正在競爭中不斷成長起來，但成長空間因為“茅臺”“茅臺酒”“茅臺鎮(zhèn)”的品牌錯位而遭遇天花板，這顯然激發(fā)了種非公平競爭的利益沖突。過去十多年來，雙方多次陷入這種“歷史糾葛、品牌錯位和利益沖突”的反復(fù)較量中。

貴州省有千年的釀酒歷史，還有很多的好山好水，地理環(huán)境很是優(yōu)越。釀出的酒也獨具特色。茅臺鎮(zhèn)，有著與眾不同的地理環(huán)境，這導(dǎo)致菌群等發(fā)酵條件難以復(fù)制。曾經(jīng)，中央為了擴大茅臺酒的產(chǎn)量，讓全國人民都能喝上茅臺酒，下過不少的功夫，花費了不少的人力和物力，茅臺鎮(zhèn)得天獨厚的醬香酒釀造條件，導(dǎo)致當?shù)卮笮♂u香酒廠眾多，酒的品質(zhì)也參差不齊。買到好的醬香酒，可遇不可求。自年月中旬以來，“貴州茅臺”股價路瘋漲，每股由元上下口氣漲到現(xiàn)在的多元左右。

在醬酒擴能運動中，不少白酒企業(yè)也祭出“+醬酒”戰(zhàn)略，不少濃香型或清香型老牌酒企借此布防。

今世緣、水井坊、舍得、景芝股份以及枝江酒業(yè)，甚至以往鐵板塊的“徽酒”，也不約而同地推出醬酒產(chǎn)品。

雙香型產(chǎn)品驅(qū)動市場成效如何另當別論，白酒消費市場從濃香轉(zhuǎn)向醬香的趨勢已比較明顯。

多年前，中國白酒市場也曾出現(xiàn)明顯的香型迭代。

年前，醬香型白酒消費趨勢還不太明顯。彼時，五糧液.SZ）曾傾力打造永福醬酒，盡管公司上下非常重視，且設(shè)立了單獨營銷核算體系，但產(chǎn)品推出市場后反響平平。直到近幾年，醬香型白酒在市場上的聲量才逐漸放大。權(quán)圖醬酒工作室《-中國醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》顯示，年，全國醬香型白酒實現(xiàn)產(chǎn)能萬千升、行業(yè)收入億元、行業(yè)銷售利潤億元，分別占比中國白酒行業(yè)規(guī)模的%、%和.%，其增速分別為%、%和.%。

焦作專業(yè)制造茅臺鎮(zhèn)白酒

不過，并非所有優(yōu)質(zhì)的坤沙酒都是上千元的價格，還有些高性價比的茅臺鎮(zhèn)醬酒可供選擇，比如“仁·英雄醬酒”，酒廠直達消費者，去掉傳統(tǒng)渠道中間商的層層費用，讓消費者喝到高性價比的正宗坤沙酒。貴州茅臺鎮(zhèn)作為中國第醬香白酒產(chǎn)地、其假酒泛濫到認外地人聽到茅臺鎮(zhèn)白酒就止步而行，下面文章我們來聊聊貴州茅臺鎮(zhèn)的種種行為。

上世紀年代之前，是清香型白酒發(fā)展鼎盛時期，霸占酒桌十多年，市場占有率高達%。龍頭企業(yè)山西汾酒.SH）穩(wěn)坐行業(yè)頭把交椅，“汾老大”的威名由此而來。

山西汾酒因山西假酒案度沉寂，濃香型白酒迅速在全國滲透，迎來改開之后白酒香型替換。濃香型白酒龍頭五糧液.SZ）替代了行業(yè)霸主山西汾酒。

中國白酒香型替換過程，發(fā)生在年-年，濃香型白酒市場得到高速成長，直到如今市場占有率仍高達%。

此外，月日休閑食品企業(yè)來伊份在回復(fù)投資者時稱，全資子公司上海醉愛酒業(yè)有限公司于年初推出了自有品牌醬香型白酒產(chǎn)品。消息公布當日，該公司就收獲了漲停板，隨后股價不斷攀升，曾在八個交易日內(nèi)狂攬五個漲停。瀕臨絕境的股票居然靠白酒續(xù)命，白酒概念莫名其妙的成了“靈丹妙藥”。除了酒廠成了香餑餑，沾上“酒”字的酒商也被投資者頻頻看好。本月中旬，近兩年風頭正勁的寶醞酒業(yè)在杭州召開大會。

但是，自年年中開始，醬香型白酒市場消費需求趨暖，茅臺集團主打產(chǎn)品度飛天茅臺酒的價格開始明顯回升，直發(fā)展到目前的瘋漲局面。然而，令人大惑不解的是，雖然貴州茅臺酒市場大幅回升，但茅臺鎮(zhèn)及周邊地區(qū)的白酒價格及出貨量仍然處于低迷狀態(tài)。對此，很多人認為：主要問題在于地方醬香型白酒的產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊，市場營銷混亂，令消費者失去消費信任感。不過，這只是其中個原因。

產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊、缺乏有價值的品牌、缺乏穩(wěn)定的銷售渠道、缺乏有誠信的市場拓展及專業(yè)化營銷。雙方的利益沖突：客觀來看，自改革開放以來，在政府的大力支持和茅由于臺鎮(zhèn)民眾的積極擁戴下，貴州茅臺集團把醬香型白酒推向了世界，成為唯懷市被譽為“國酒”的白酒產(chǎn)品。沒有茅臺集團的迅速崛起，就沒有茅臺鎮(zhèn)的盛因名遠揚，就沒有醬香型白酒日益龐大的市場份額，更沒有仁懷市及茅臺鎮(zhèn)經(jīng)濟社會的迅速發(fā)展。但是，貴州茅臺集團只是茅臺鎮(zhèn)的駐地企業(yè)之。

焦作專業(yè)制造茅臺鎮(zhèn)白酒

年之后，五糧液被貴州茅臺超越。在行業(yè)龍頭引領(lǐng)下，郎酒、釣魚臺酒業(yè)、國臺酒業(yè)等醬酒企業(yè)迎來黃金發(fā)展時期，醬酒成為個新風口。

茅臺鎮(zhèn)酒企并不能獨享行業(yè)紅利，在醬酒不斷壯大的過程中，清香型、濃香型紛紛轉(zhuǎn)型布局醬酒領(lǐng)域，和濃香替代清香如出轍。

焦作專業(yè)制造茅臺鎮(zhèn)白酒

它的特點是：“生產(chǎn)周期長，出酒率較低，但它的酒體醇厚，醬香濃郁，細膩優(yōu)雅，需要長時間窖藏”。大家現(xiàn)在所能喝到的°飛天茅臺，就是“坤沙酒”的代表?！八樯尘啤保鄬τ诶ど尘贫?，碎沙酒就是用粉碎的高粱釀出的酒，生產(chǎn)周期短，不需要嚴格的“回沙工藝”，般烤次就把糧食中的酒取完，出酒率較高，品質(zhì)般，不需長時間的窖藏。