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更新時間:2020-11-10

董酒真“懂酒”?

名酒的稱號,只是企業(yè)先天發(fā)展的優(yōu)勢,并不是成為名酒就可高枕無憂。董酒曾與茅臺并稱“貴州兩大寶”,為何如今一個高高在上的白酒老大,一個淪落為地區(qū)品牌。有酒友說,現(xiàn)在的董酒不是以前的董酒了,也許它在2004年的一場大火中消失不見了。

在此之前,究竟發(fā)生了什么,讓當年盛極一時的董酒“消失”了?

輝煌的過去

清末時期,貴州遍地是小曲酒坊,其中就是程氏作坊,經(jīng)過制曲、釀酒配方不斷改進,終誕生制小曲的“百草單”和制大曲的“產(chǎn)香單”,釀出的“程氏窖酒”,既有小曲酒的柔和,又有大曲酒的濃香,還有植物的百草香,這就是董酒的前身。

抗日戰(zhàn)爭時期,浙江大學西遷遵義。浙大教授們品嘗完董酒后贊不絕口,“程氏窖酒”正式更名為“董酒”,寓意“百草之酒”。解放前夕,因局勢不明朗,董酒被迫停止生產(chǎn),直到1957年才恢復生產(chǎn)。

董酒獨特的釀造工藝和配方十分珍貴,三次被列為機密,因此有“國密”的稱號。后董酒四次蟬聯(lián)全國評酒會,從此蜚聲大江南北。1977年,董酒遠銷東南亞、日本、加拿大、美國,金庸先生為其題詞“千載佳釀,絕密配方,貴州董酒,中國名釀”。1992年董酒產(chǎn)銷達到11610噸,成為中國突破1萬噸工程的名酒。