一般來(lái)講，陶壇佳土陶的透氣性較好，各種氧化脂化速度都較快，陶壇富含豐富的微量元素，可作為酒分子締合的催化劑，也可使酒中微量元素更多，產(chǎn)生自生的無(wú)氧氧化，促進(jìn)酒分子氧化陳化。日常所見(jiàn)的瓶裝醬酒如需長(zhǎng)期保存，可用蠟或說(shuō)保鮮膜將瓶口密封，注意瓶身的完整性。

15-20℃為儲(chǔ)存溫度。醬酒在這樣的溫度下能更好地促進(jìn)酒體老熟如果酒精分子較高的溫度容易揮發(fā)而跑散，溫度過(guò)低對(duì)分子的各種變化都是不利的。也要防止溫差過(guò)度變化。恒溫是關(guān)鍵。一般儲(chǔ)存在環(huán)境濕度為70%的地方，太濕的環(huán)境很容易堵塞通氣孔，導(dǎo)致水分進(jìn)入酒壇。并且酒的質(zhì)量也不能太干。

因?yàn)橘A藏醬香型白酒應(yīng)避免陽(yáng)光直接照射，所以放在避光好的地方是窖藏，長(zhǎng)期陽(yáng)光照射，紫外線會(huì)殺死酒體內(nèi)的活性物質(zhì)，使其不能繼續(xù)發(fā)酵，因?yàn)槿諘癞a(chǎn)生的高溫會(huì)在酒中引起其他化學(xué)變化，從而產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。醬酒在貯存過(guò)程中，由于通風(fēng)，空氣的流動(dòng)會(huì)帶走酒味或有刺激性的氣味，這些氣味對(duì)酒香也有一定的影響，貯存場(chǎng)所也應(yīng)遠(yuǎn)離各種化學(xué)物質(zhì)和食物。

醬香調(diào)酒以七輪調(diào)制為基礎(chǔ)，是一套系統(tǒng)工程，復(fù)雜而富于魅力。它的具體內(nèi)容可分為“九禮”。其特點(diǎn)是：凈手、凈器皿、聞杯、初酒、聞香、勾調(diào)、融合、大成、開(kāi)場(chǎng)等，完美展示了科技與藝術(shù)的完美結(jié)合。沙司調(diào)味酒，其實(shí)就是各種不同年份的酒，為了使酒體達(dá)到酸味、苦味、澀味五味俱全，使各口味間更加協(xié)調(diào)，取長(zhǎng)補(bǔ)短。目前醬香酒市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，要想買(mǎi)到物美價(jià)廉的醬香酒還得找可靠的渠道，找對(duì)人才才能買(mǎi)到物美價(jià)廉的純糧醬香酒。茅臺(tái)鎮(zhèn)的好酒廠也不少，一些酒廠釀制的醬香酒口感和茅臺(tái)的比較接近，價(jià)格也比較實(shí)惠，還歡迎有酒的人多交流。