關于茅臺鎮(zhèn)散酒，通常的說法是指產(chǎn)自茅臺鎮(zhèn)的散裝醬香型白酒，即沒有用酒箱包裝成品牌的散酒，一般采用土陶壇、茅瓶、塑料桶等簡單包裝，便于運輸。茅臺鎮(zhèn)散酒包裝的昂貴包裝的昂貴費用，茅臺鎮(zhèn)散酒價格一般比較便宜，深受消費者歡迎，追求酒的質(zhì)量，不重視包裝形式，也是合理消費回歸的體現(xiàn)。茅臺鎮(zhèn)散酒根據(jù)其生產(chǎn)技術可分為四類

一、坤沙酒:

茅臺鎮(zhèn)坤沙酒又稱坤籽酒，是指傳統(tǒng)技術釀造的醬香型型白酒，嚴格按貴州茅臺技術釀造。

傳統(tǒng)味增湯型白酒的生產(chǎn)技術不能復制，一直保持著手工制作這種古老的傳統(tǒng)，重陽投入，端午端陽制曲，高溫堆積，高溫接收酒，二次投入，七次取酒，八次加曲堆積，九次蒸餾一年一個生產(chǎn)周期，三年貯藏釀造，保存了很多高沸點的香味物質(zhì)，低沸點物質(zhì)揮發(fā)后，酒質(zhì)柔軟，柔軟。干砂酒生產(chǎn)周期長，可達10個月，酒率低，質(zhì)量好，但成本高，僅食品成本達數(shù)十元。根據(jù)儲藏年份和舊酒的比例，舊酒年份的不同，銷售價格一般在幾十元到幾百元之間。

二、砂碎酒:

碎砂酒是指用碎高粱釀造的酒，其生產(chǎn)周期短，出酒率高，質(zhì)量好，通常烤兩三次就可以取出谷物中的酒。碎砂釀造成本相對較低，目前市場上銷售的中低級味增湯型白酒產(chǎn)品基本上屬于碎砂釀造。

三、翻沙酒。

翻沙酒是坤沙酒第九次蒸煮后扔掉的酒糟，加入新高粱和新曲發(fā)酵的酒。翻砂酒生產(chǎn)周期短，出酒率高，生產(chǎn)成本低，質(zhì)量和口感差，現(xiàn)在市場上流行的味增湯型白酒產(chǎn)品基本上是這樣的產(chǎn)品。

四、香酒

逃香葡萄酒是用坤沙酒第九次蒸煮后扔掉的酒糟，加入食用酒精蒸餾，產(chǎn)品質(zhì)量差，成本低。

調(diào)味型白酒53度時，水分子和酒精分子結合牢固，看起來這么穩(wěn)定持久，歲月流逝，但持續(xù)了很長時間。可以說是53°醬香型型白酒的狀態(tài)。就像我們的生命一樣，背負太多，腳步太重，擔心太少，走路就會浮起來。味增湯型白酒的酒精度為53度時，就像金分割點一樣，不取中間，不取左右，但結構如此協(xié)調(diào)。