茅香酒是否有收藏價值？看完這篇你就知道了！

茅香型葡萄酒的釀造工藝比較特殊，茅香型葡萄酒的釀造工藝決定了它可以利用微生物群，發(fā)揮其自身的作用，達到越陳越香的境界。而其它香型酒質量反而會下降。茅狀風味酒是由純糧自然發(fā)酵而成，不添加任何香精成分，釀制而成。茅酒采用傳統(tǒng)工藝，必須以谷物為原料釀造，在品牌眾多、假酒和劣質酒層出不窮的今天，茅香酒的工藝和質量特點更值得人們信賴。純糧釀造醬香型純糧釀造，不添加任何外來物質，是茅風味酒不同于其它香型白酒的重要品質，茅風味酒的生產過程比較復雜，遵循了端午制曲、重陽下沙、二次投料、九蒸、八發(fā)酵、七取酒的工藝。產品生產周期長，產量低，產品依稀為珍，造成了未來醬香型白酒市場的上漲。所以醬香型葡萄酒尤其適合投資收藏。所以茅香型葡萄酒有很高的地位，有很高的地位，有很高的投資地位。

茅酒的口碑和口感都很好，這類酒可以長期保存，且保存后能使酒質更佳，口感更佳，所以很多人會選擇收藏茅酒，只要密封好包裝，就不必擔心變質。用優(yōu)質高粱作原料，高溫制大曲作糖化發(fā)酵劑，二次投料，高溫堆疊，用條石砌成的發(fā)酵窖，經九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，采用高溫制曲，高溫堆疊，高溫發(fā)酵，特殊的高溫流酒工藝。這類高粱為金沙本地及周邊糯質高粱，俗稱紅纓子高粱，顆粒豐滿，粒皮細小，支鏈淀粉含量超過88%，品質優(yōu)良，價格在3.5-4.5元/斤之間，但不能出酒，必須有酒曲。

所以，首先要做好酒曲。釀造酒曲的原料是小麥，而且還加入了原酒曲中剩余的酒曲。小麥價格為每斤3-4元。釀酒時間基本上是在端午節(jié)，此時天氣炎熱，各種微生物活躍，便于酒曲發(fā)酵形成。做好后，用草包起來，放入冰箱中發(fā)酵。過了十幾天，打開，翻面，繼續(xù)發(fā)酵。這個過程叫做加倉和翻倉。經過3~5個月的反復反復，才能使用。農歷九月，有了好的酒曲，就可以開始發(fā)酵高粱了。酒曲的發(fā)酵是將高粱和酒曲一起放入窖池中作沙子，沙子指高粱。也就是端午制曲、重陽下沙。

下沙可分幾次，每次下沙都是將酒曲與高粱按一定比例混合，再放入窖池。下沙之前，在池子外面發(fā)酵。攪拌之后，發(fā)酵開始，混合物開始加熱，加快了發(fā)酵速度。等到整堆的熱氣都散了，才成熟。氣溫由手工測量，完全取決于經驗。將成熟的混合料放入窖池。啟動一輪發(fā)酵窖池為茅酒磚砌成，其它香型為窖泥。1個月后，取出，加新的高粱，蒸熟，堆出來發(fā)酵，成熟后放入窖池。在此之后，經過多次過程，等窖池混合物發(fā)酵到一定程度，即可飲用。