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更新時(shí)間:2021-06-01
同款酒,為什么有時(shí)喝起來不一樣?
當(dāng)你飲用同一款酒(只要是在正規(guī)渠道購(gòu)買的酒)時(shí),感受到與之前味道不同,那基本是正常現(xiàn)象,不用太過擔(dān)心。
經(jīng)常有酒友問:為什么我今天喝到的酒和以前喝的味道不一樣?甚至有人斷言,現(xiàn)在的酒因?yàn)楫a(chǎn)量大了,比以前的質(zhì)量差了。
答案肯定是并非如此了,那么,為什么喝同一款酒,有時(shí)喝到的口感不一樣呢?今天就給大家澄清一下。
假冒偽劣酒在市場(chǎng)上不在少數(shù),甚至在個(gè)別市場(chǎng)大行其道。如果您飲用的是假酒,那口感問題就談不上了。
所有食品食用時(shí),心理都會(huì)發(fā)揮很大的作用。同樣的酒,如果您到酒廠去喝可能感覺就很不同?;蛘弋?dāng)旁邊有人暗示點(diǎn)評(píng)時(shí),你對(duì)酒的品味會(huì)受其影響。
酒裝瓶出廠后,隨著時(shí)間的延長(zhǎng),酒質(zhì)會(huì)有明顯的優(yōu)化。所以,即便您喝的是同一種酒,因?yàn)槌鰪S時(shí)間的不同,口感也會(huì)不同。時(shí)間的跨度越大,口感的差異越大。
品評(píng)酒時(shí)必須注意感覺過程的差異,即一種風(fēng)味掩蓋另一種風(fēng)味,一種風(fēng)格感受又可誘發(fā)另一種風(fēng)格感受。如先飲酒,再吃蘋果,就會(huì)產(chǎn)生酸感;吃過咸、過鮮或過麻、過辣、過熱等刺激性過強(qiáng)的食品時(shí),都會(huì)影響評(píng)酒的效果。
人的身體狀況、情緒對(duì)品酒效果的影響是很大的,人在不同的心情下飲酒的感覺是不一樣的。
白酒適合在常溫下飲用,如果酒的溫度過高或過低,也會(huì)大大影響酒的口感。比如在三伏天或三九天,在露天停放的汽車上存放的酒,如果時(shí)間過長(zhǎng),酒的溫度會(huì)很高或很低,馬上打開飲用,與常溫下飲用相比,其口感差異是很大的。同一款酒隨著時(shí)間和溫度的變化,它本身的味道是會(huì)發(fā)生變化的。再者在不同的環(huán)境條件、不同的飲食條件下或有他人暗示時(shí),我們?nèi)梭w自身感覺到的酒的味道也是不同的。也就是說,當(dāng)你飲用同一款酒(只要是在正規(guī)渠道購(gòu)買的酒)時(shí),感受到與之前味道不同,那基本是正?,F(xiàn)象,不用太過擔(dān)心。