天水全新茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒

何謂“茅臺(tái)”?何謂“茅臺(tái)鎮(zhèn)”?“茅臺(tái)”本應(yīng)是茅臺(tái)鎮(zhèn)地名的簡(jiǎn)稱，但現(xiàn)在演變?yōu)榈孛歪u香型白酒品牌名的混合體，由于廣大消費(fèi)者對(duì)茅臺(tái)鎮(zhèn)的地域信息認(rèn)知有限，只要提起“茅臺(tái)”,多數(shù)人認(rèn)為特指“茅臺(tái)酒”。其實(shí)，如果地名因某種商業(yè)活動(dòng)的傳播而擴(kuò)大了認(rèn)知度和影響力，那么該地域就融入了相應(yīng)的商業(yè)價(jià)值?！懊┡_(tái)鎮(zhèn)”顯然是地名，從行政區(qū)劃來看，特指“貴州省遵義市轄區(qū)的仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)”;從市場(chǎng)角度來看，“茅臺(tái)鎮(zhèn)”已經(jīng)具有了典型的“區(qū)域品牌價(jià)值”,在很大程度上融入了“茅臺(tái)酒”的韻味。因此，“茅臺(tái)鎮(zhèn)”詞，所有本地的企業(yè)、單位和個(gè)人均可使用。

產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊、缺乏有價(jià)值的品牌、缺乏穩(wěn)定的銷售渠道、缺乏有誠(chéng)信的市場(chǎng)拓展及專業(yè)化營(yíng)銷。雙方的利益沖突：客觀來看，自改革開放以來，在政府的大力支持和茅由于臺(tái)鎮(zhèn)民眾的積極擁戴下，貴州茅臺(tái)集團(tuán)把醬香型白酒推向了世界，成為唯懷市被譽(yù)為“國(guó)酒”的白酒產(chǎn)品。沒有茅臺(tái)集團(tuán)的迅速崛起，就沒有茅臺(tái)鎮(zhèn)的盛因名遠(yuǎn)揚(yáng)，就沒有醬香型白酒日益龐大的市場(chǎng)份額，更沒有仁懷市及茅臺(tái)鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的迅速發(fā)展。但是，貴州茅臺(tái)集團(tuán)只是茅臺(tái)鎮(zhèn)的駐地企業(yè)之。

本輪白酒“熱”的走向究竟如何？能否回歸酒行業(yè)現(xiàn)實(shí)，推動(dòng)真正的行業(yè)進(jìn)步？如何避免熱潮的空心化與風(fēng)險(xiǎn)？需要酒行業(yè)時(shí)刻保持清醒的頭腦和認(rèn)識(shí)。不喝白酒的人都知道的事！哪里的白酒出名，無不說貴州~，茅臺(tái)鎮(zhèn)的地理環(huán)境獨(dú)特，導(dǎo)致發(fā)酵條件如菌群等難以復(fù)制。記得曾有段時(shí)間，中央為了擴(kuò)大茅臺(tái)酒產(chǎn)量，讓全國(guó)人民喝上茅臺(tái)酒，下了不少功夫，耗費(fèi)了不少人力物力茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒的釀造條件決定了當(dāng)?shù)匾?guī)模的醬香酒廠眾多，酒質(zhì)也參差不齊。

在醬酒擴(kuò)能運(yùn)動(dòng)中，不少白酒企業(yè)也祭出“+醬酒”戰(zhàn)略，不少濃香型或清香型老牌酒企借此布防。

今世緣、水井坊、舍得、景芝股份以及枝江酒業(yè)，甚至以往鐵板塊的“徽酒”，也不約而同地推出醬酒產(chǎn)品。

雙香型產(chǎn)品驅(qū)動(dòng)市場(chǎng)成效如何另當(dāng)別論，白酒消費(fèi)市場(chǎng)從濃香轉(zhuǎn)向醬香的趨勢(shì)已比較明顯。

多年前，中國(guó)白酒市場(chǎng)也曾出現(xiàn)明顯的香型迭代。

有地方文化遺產(chǎn)烙印的醬香型白酒，地方民眾也有釀造權(quán)，于是快速發(fā)展起來的地方釀酒企業(yè)遍地開花。但旦好酒和劣酒魚龍混雜，必將大大擾亂市場(chǎng)。因此，雖然仁懷市很多優(yōu)良企業(yè)正在競(jìng)爭(zhēng)中不斷成長(zhǎng)起來，但成長(zhǎng)空間因?yàn)椤懊┡_(tái)”“茅臺(tái)酒”“茅臺(tái)鎮(zhèn)”的品牌錯(cuò)位而遭遇天花板，這顯然激發(fā)了種非公平競(jìng)爭(zhēng)的利益沖突。過去十多年來，雙方多次陷入這種“歷史糾葛、品牌錯(cuò)位和利益沖突”的反復(fù)較量中。

天水全新茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒

然而，濃香型白酒已主導(dǎo)市場(chǎng)20多年，目前茅臺(tái)香型白酒的產(chǎn)能還不能立即滿足市場(chǎng)供應(yīng)。目前，由醬酒企業(yè)推動(dòng)的產(chǎn)能擴(kuò)張競(jìng)爭(zhēng)如火如荼，并呈現(xiàn)出從核心產(chǎn)區(qū)向“金華金三角”西水、金沙、其他以仁懷為中心的產(chǎn)區(qū)。四川的傳統(tǒng)白酒產(chǎn)區(qū)也受到影響。在非主產(chǎn)區(qū)，如廣西、山東等地，當(dāng)?shù)鼐破蠹娂娂哟筢u酒生產(chǎn)能力。廣西丹泉、山東云門陳釀、秦池龍灣相繼染“醬”，黃酒領(lǐng)頭羊古月龍山也推出女兒紅醬酒產(chǎn)品。

上世紀(jì)年代之前，是清香型白酒發(fā)展鼎盛時(shí)期，霸占酒桌十多年，市場(chǎng)占有率高達(dá)%。龍頭企業(yè)山西汾酒.SH）穩(wěn)坐行業(yè)頭把交椅，“汾老大”的威名由此而來。

山西汾酒因山西假酒案度沉寂，濃香型白酒迅速在全國(guó)滲透，迎來改開之后白酒香型替換。濃香型白酒龍頭五糧液.SZ）替代了行業(yè)霸主山西汾酒。

中國(guó)白酒香型替換過程，發(fā)生在年-年，濃香型白酒市場(chǎng)得到高速成長(zhǎng)，直到如今市場(chǎng)占有率仍高達(dá)%。

“茅臺(tái)鎮(zhèn)”因出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬香型白酒，已經(jīng)構(gòu)成了商業(yè)價(jià)值極高的區(qū)域品牌，本地域的所有企業(yè)、機(jī)構(gòu)和個(gè)人都有權(quán)享有并愛護(hù)這個(gè)品牌。而產(chǎn)品品牌是指某個(gè)企業(yè)的某個(gè)獨(dú)特的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)。比如：“全聚德烤鴨”中華牌香煙”“牛欄山鍋頭”“飛天度茅臺(tái)酒”。仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒產(chǎn)區(qū)范圍內(nèi)，有許許多多合法注冊(cè)的產(chǎn)品品牌，但是貴州茅臺(tái)集團(tuán)統(tǒng)稱的“貴州茅臺(tái)酒”和“飛天度茅臺(tái)酒”的產(chǎn)品品牌價(jià)值極高，遠(yuǎn)不是其他同類產(chǎn)品能夠比肩的。

白酒行業(yè)的消費(fèi)升級(jí)，白酒行業(yè)的發(fā)展與我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、國(guó)民消費(fèi)水平密切相關(guān)，隨著社會(huì)生產(chǎn)力提升、居民消費(fèi)能力的增強(qiáng)，白酒消費(fèi)也體現(xiàn)出明顯的時(shí)代特征，在上世紀(jì)年代前的生產(chǎn)力落后情況下，清香白酒以生產(chǎn)成本低、工藝簡(jiǎn)單而占據(jù)%以上市場(chǎng)份額；從年代中期到如今，濃香白酒隨著生產(chǎn)技術(shù)的總結(jié)發(fā)展和社會(huì)生產(chǎn)力的提升逐漸發(fā)展成為第大白酒品類，高時(shí)占據(jù)%市場(chǎng)份額；年以來，隨著居民財(cái)富值的增長(zhǎng)，居民消費(fèi)能力也逐漸提升，白酒的消費(fèi)升級(jí)更加明顯，生產(chǎn)工藝復(fù)雜、生產(chǎn)成本較高且香氣更加馥郁的醬香酒逐漸受到了大眾的歡迎。

中國(guó)白酒市場(chǎng)，特別是高端白酒市場(chǎng)的主要消費(fèi)場(chǎng)景有：其社交需求，高端白酒定位為政商各界之間的重要社交媒介，是人與人之間、乃至國(guó)與國(guó)之間交流的重要工具；第文化消費(fèi)，基于地理人文的因素，大多數(shù)的白酒品牌都有豐富的人文歷史沉淀因素在內(nèi)，這在消費(fèi)升級(jí)的大環(huán)境下，高端白酒消費(fèi)必然是某部分成功人士的必然選項(xiàng)；到后來，情感需求，典型如親人朋友之間的聚會(huì)，“風(fēng)流茶說合，酒是色媒人”、“杯吐然諾五岳倒為輕”，杯兩盞之后，“古今多少事，都付笑談中?！?/p>

天水全新茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒

年之后，五糧液被貴州茅臺(tái)超越。在行業(yè)龍頭引領(lǐng)下，郎酒、釣魚臺(tái)酒業(yè)、國(guó)臺(tái)酒業(yè)等醬酒企業(yè)迎來黃金發(fā)展時(shí)期，醬酒成為個(gè)新風(fēng)口。

茅臺(tái)鎮(zhèn)酒企并不能獨(dú)享行業(yè)紅利，在醬酒不斷壯大的過程中，清香型、濃香型紛紛轉(zhuǎn)型布局醬酒領(lǐng)域，和濃香替代清香如出轍。

天水全新茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒

地方政府與貴州茅臺(tái)集團(tuán)應(yīng)形成合力，坦誠(chéng)以對(duì)，共同探討茅臺(tái)鎮(zhèn)原產(chǎn)地醬香型白酒的綜合市場(chǎng)定位、不同層次產(chǎn)品的市場(chǎng)定位，確定好不同的角色定位及職責(zé)，然后共同謀劃布局海內(nèi)外的營(yíng)銷渠道及物流體系，并與市場(chǎng)現(xiàn)有的第方渠道通力合作，實(shí)現(xiàn)共贏，把整個(gè)“茅臺(tái)鎮(zhèn)”的“茅臺(tái)酒”大規(guī)模布局到海內(nèi)外。獲得勝利的標(biāo)志，不是少數(shù)人手捧杯高價(jià)酒洋洋得意、津津樂道，而是全球更廣泛的消費(fèi)者自掏腰包，“醉”美茅臺(tái)。