人生中，人們總結(jié)出許多喝酒的技巧和常識(shí)，這也意味著如果你是次喝酒的話，就會(huì)有很多盲點(diǎn)。例如喝醬香型白酒，想喝醒了嗎？

說(shuō)到酒，醍醐灌頂是很常見(jiàn)的，但是對(duì)于中國(guó)白酒究竟該不該醒，很多人還是含糊其辭。實(shí)際上，大部分濃香型白酒(如香型、清香型)不需要醒酒，直接飲用不會(huì)影響口感和風(fēng)味。因?yàn)檫@類酒所含的物質(zhì)主要是酒精+酯類(如有強(qiáng)烈香味的己酸乙酯，以及強(qiáng)烈香味的乙酸乙酯+乳酸乙酯)，所以在儲(chǔ)存過(guò)程中，這類香檳的釀造本質(zhì)主要是酒精分子與其它物質(zhì)的聚合，并不產(chǎn)生新物質(zhì)。因此直接飲用時(shí)，葡萄酒的味道和口味不會(huì)發(fā)生很大變化。

但如果直接飲用一瓶好的醬酒，不經(jīng)過(guò)醒酒過(guò)程，就很難體會(huì)到醬酒的美妙！

醒來(lái)后，味道更加優(yōu)雅精致。

大家都知道，所有的白色酒瓶都貼上了“儲(chǔ)存在陰涼處”的提示，這主要是為了保證酒體結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性。但當(dāng)溫度變化很大或在振動(dòng)環(huán)境下時(shí)，酒體的分子和微量成分也會(huì)發(fā)生變化。

這類情況在我們的生活中經(jīng)常發(fā)生，也就是醬香型酒。不同的場(chǎng)合，我們喝不同的酒，甚至掛杯的效果也與平常不同。例如剛剛從箱子里拿出來(lái)，酒一喝下去就燙到爆炸。根本不像平常在家喝酒時(shí)那樣輕柔優(yōu)雅，仿佛優(yōu)雅溫柔的女神瞬間變成了潑婦。

此時(shí)，如果你醒了，可以將酒體溫度恢復(fù)到室溫，就像人在室內(nèi)奔跑片刻，休息片刻，就會(huì)被血液復(fù)活，葡萄酒中的成分重新聚合，口感和風(fēng)味也恢復(fù)到優(yōu)雅而細(xì)膩的狀態(tài)。

清醒可以幫助優(yōu)化葡萄酒質(zhì)量。

了解酒的人都知道，單寧是紅葡萄酒中的一個(gè)重要成分，而這種美麗是由于單寧的存在。實(shí)際上，醬香型白酒的單寧成分比普通紅酒還要高。

酒中的丹寧成分一般來(lái)自于果皮、果核、果梗或橡木桶，而紅纓糯高粱中的丹寧成分則來(lái)自于紅纓糯高粱，使紅葡萄酒逐漸釀造出醇香細(xì)膩的陳香。

缺乏單寧的酒清淡而單調(diào)，沒(méi)有濃重的感覺(jué)，但單寧也給人一種苦澀的感覺(jué)。醬酒中的單寧在醒酒過(guò)程中被氧化，產(chǎn)生某種物質(zhì)，與醬酒中的醇類、酯類、酚類等物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，從而使酒味發(fā)生變化。更濃、更豐滿、更精致、更優(yōu)雅、更豐富。

怎樣才能清醒？

清醒時(shí)，選用100-200毫升的玻璃瓶，切記要用塑料或紙杯，否則會(huì)對(duì)酒體造成損害。醒酒時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。把酒倒進(jìn)酒瓶，等上5-10分鐘。

如果你迫不及待想喝酒的話，當(dāng)然也可以拉著酒繩喝酒。倒進(jìn)自動(dòng)售酒機(jī)，緩慢提升酒瓶高度，形成高度落差。細(xì)粒性好的酒絲，充分接觸空氣氧化。

喚醒酒絲也能產(chǎn)生額外的效果，例如讓場(chǎng)景充滿芳香，增加飲酒氣氛，通過(guò)酒絲的粗細(xì)來(lái)判斷酒體的醇厚程度。

一般而言，喝醬香型白酒時(shí)，醒酒非常重要。未喝過(guò)的酒，可能是生的，有暗淡的香味。大家可以理解，此時(shí)的酒還是羞澀的，還沒(méi)有展現(xiàn)出它好的一面。此時(shí)要使其充分綻放，與之接觸靈性，使酒味更佳，使丹寧更柔順，使酒達(dá)到頂峰，這就是飲用的時(shí)機(jī)。