醬香型葡萄酒具有濃郁、純正的風(fēng)味，而濃香型葡萄酒則具有復(fù)雜的風(fēng)味。對(duì)此比較，是先選一款王德芳，再選一款五糧液，這樣效果更好。為什么濃香型王德芳沒有五糧液的代表性？但是醬汁不屬于王德芳。酒窖在長(zhǎng)期、特殊、神秘的生物反應(yīng)過程中，通過與空氣中大量微生物的協(xié)同作用，將多種有益微生物置于酒窖中。所以它包含了疾病的可能性。

它既代表了茅臺(tái)醬香酒的生產(chǎn)工藝，又代表了茅臺(tái)醬香酒的傳統(tǒng)工藝。高梁味澀，質(zhì)地粗糙，災(zāi)后缺糧。作為主食的高粱，一般食用困難，但產(chǎn)量高，貯藏方便，在家禽業(yè)中具有不可替代的作用，仍是北方農(nóng)民家禽業(yè)的主要飼料。

隨著中華民族疆域的擴(kuò)大，小麥種植面積不斷擴(kuò)大，并經(jīng)歷了從西到東，從北到南的發(fā)展過程。麥田考古遺址很早就在西北地區(qū)發(fā)現(xiàn)。黃河中下游地區(qū)的商周時(shí)期開始大面積種植小麥。在漢代，向南廣泛擴(kuò)張。

在盛唐時(shí)期，小麥?zhǔn)墙虾腿A南地區(qū)的作物。此酒又名毛香型，突出醬香，淡雅細(xì)膩，酒體醇厚，余味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤淡黃。色澤為淡焦，細(xì)膩，復(fù)雜，柔順，不突出，酯軟而淡雅。醬香香的，酒杯香的，空杯留香的(茅臺(tái)有“隔天杯香”的稱謂)?？谖洞笥谙阄?，苦味適中，精度低，不變香。