醬香型白酒度數(shù)53度。這種度數(shù)的白酒，從瓶中倒出，必然會有更有影響力的口感。這就是我們通常所說的辣嘴。通過醒酒，酒與空氣相連。影響減小，香氣釋放，口感豐富。通常需要5~10分鐘才能醒來。醒著的時(shí)候可以用。

首先要做的是選對杯子。好的味噌酒具有香氣濃郁突出、酒體豐滿、香而不鮮、低而不淡、空杯帶香等特點(diǎn)。在醬香型白酒的釀造過程中，三倫九谷沒有參與新糧，但由于原料粗糙或粉碎，九谷的淀粉含量較高。隨著發(fā)酵輪次的增加，淀粉會逐漸被消耗掉，直到8次發(fā)酵結(jié)束，醅中淀粉含量仍在10%左右。

醬香型白酒在釀造過程中，真酒蒸三次，次年12月、1月取酒。取酒后，將酒糟打開，冷卻，加入酵母，堆放，降低酒窖密封。通過這樣的提取，形成了共同的釀造風(fēng)格。

只有真正的醬香型白酒是按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)和程序制作的。只有這樣，醬香型白酒才能有極好的味道，淡雅、細(xì)膩、醇厚、綿長、空靈。這體現(xiàn)了醬香型白酒永恒的優(yōu)雅。將酒倒入杯中，將酒杯舉至唇邊，抿一口，用舌尖慢慢將酒分送到口中，然后細(xì)細(xì)品嘗。好酒舌側(cè)有澀味，舌根有苦味，喉嚨有點(diǎn)辣。整個(gè)感覺是連續(xù)的，醇厚的，輕松的。