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更新時間:2021-10-25現(xiàn)在的人愛虛榮。很多人越來越關(guān)注包裝和外觀,而忽視內(nèi)在條件,特別是酒水。很多人不能準(zhǔn)確地飲用醬香酒,因此,有些人就有機(jī)會用飲料包裝劣質(zhì)飲料。正如許多用透明玻璃包裝的飲料一樣,我們知道一些飲料的質(zhì)量可以通過外包裝來判斷,飲料的品質(zhì)可以通過觀察飲料中的沉淀物來判斷,而我們知道茅風(fēng)味酒一般不能用玻璃瓶裝。
奶白瓶裝可遮擋光線,避免光線和紫外線,更利于茅酒的貯藏。光能破壞醬香酒的品質(zhì),特別是紫外線,使其溫度升高,引起所有酸、酯等營養(yǎng)物質(zhì)的變化,影響醬酒的口感。外部溫度的升高也會導(dǎo)致微生物的作用,影響醬香酒的品質(zhì),影響白酒的保存價值。所以,高品質(zhì)香檳將采用乳白色包裝,放置在避光、涼快通風(fēng)處恒溫恒濕。優(yōu)等風(fēng)味酒色澤微黃透明,無懸浮物及沉淀。雖然透明瓶可以看到醬香酒的品質(zhì),但是會影響醬酒的整體美觀,有點(diǎn)不雅。所以,用不透明容器裝酒更容易滿足消費(fèi)者對美的追求。
茅風(fēng)味酒比較特殊,市場上基本沒有玻璃瓶包裝,但這并不意味著所有市面上的茅風(fēng)味酒都是假酒。有些企業(yè)為了銷售,用玻璃瓶裝酒銷售,完全是為了一種營銷方式,不生產(chǎn)假酒。只是玻璃瓶內(nèi)的白酒一般都是即買即用,沒有二次存放。儲藏的話會導(dǎo)致酒變壞,真的變成假酒。所以,當(dāng)你看到透明玻璃裝的香檳時,盡量不要購買。
一般而言,勾兌有兩種,一種是勾兌酒,這是一種生產(chǎn)方法。另外一種是酒精和香料的混合物,也叫液體白酒或新工藝白酒。每次消費(fèi)者反對勾兌酒,專家都會說勾兌是白酒的過程,有點(diǎn)無恥,顯然是偷換概念。
事實(shí)上,消費(fèi)者所說的勾兌,都指勾兌酒。釀酒工藝中勾兌的術(shù)語被稱為酒體設(shè)計。上等酒與差酒勾兌,勾兌后可變?yōu)樯系染啤S貌罹乒磧叮磧毒埔部芍瞥珊镁?。如上?span style="text-indent: 32px;">醬香酒與醬香酒勾兌,比例不當(dāng),各種酒的性質(zhì)和氣味不一致,也可降低勾兌后的酒質(zhì)。
各式各樣有雜味的酒不一定是壞酒,它們可以作為佐料酒,特別是苦、酸、澀、麻的酒,也可作好酒??辔犊梢允蛊咸丫聘愥?。酒后味澀,可增加酒香,可作帶酒、搭酒。焦酒,尾酒,霉酒,倒燒酒,壞酒。若有淡淡的香味,亦可作葡萄酒,少量勾兌可增加酒的香味。茅香酒的真品價格低,要看情況。有的酒廠為了開拓市場或者為品牌鋪路,會低價銷售好酒,但也屬于勾兌酒。將基酒與基酒勾兌,形成獨(dú)特風(fēng)味。大家怕的勾兌酒是與工業(yè)酒精勾兌的白酒,因此,當(dāng)有人將白酒勾兌時,我們就要清楚勾兌會對人體造成傷害。
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