好的茅風味酒要有好的原料，好的制曲，好的蒸餾。俗話說，糧食是酒的肉，曲是酒的骨頭，蒸是酒的靈魂，也就是說，只有顆粒均勻飽滿，當?shù)匦迈r的糯高粱才能產(chǎn)生好酒，曲也很重要。它利用谷物發(fā)芽時產(chǎn)生的酶將原料糖轉(zhuǎn)化為糖，然后將糖轉(zhuǎn)化為酒精（如啤酒）。此外，蒸餾是為了提高酒精含量（度數(shù)），一般需要蒸餾和凈化。蒸餾操作后，原酒度數(shù)一般較高。不同批次的原酒質(zhì)量和風格不同，需要分批存放。

當年剛釀出的茅味酒，酒體豐滿，不太重。入口還是甜的，但是到了喉嚨就覺得有點躁。缺乏醇厚，回味時會有輕微的苦味。因此，醬香型白酒釀造后至少需要儲存3年才能勾兌。勾兌時，往往會加入多個老的酒，以提高葡萄酒的質(zhì)量和風味，然后儲存至少1年才能銷售。因此，從釀造到銷售，市場上購買和飲用的正宗茅味酒至少已經(jīng)歷了5年。

隨著茅風味酒市場的不斷擴大，白酒品質(zhì)各異。所以有些酒友為了安心說純糧酒是好酒，一味的要糧酒，但是很盲目。此外，糧食酒和酒精酒也密切相關(guān)，白酒分為舊工藝和新工藝。

但有的還是先用糧食做食用酒精，再勾兌蒸餾水成酒(液態(tài)白酒)，或者勾兌其他白酒成酒(固液白酒)，已經(jīng)明確屬于酒精酒行列。

不是度數(shù)越高，人越容易喝醉。酒的理想度數(shù)是53度。此時，酒精分子和水分子處于良好的結(jié)合狀態(tài)，不僅能產(chǎn)生醇厚的味道，而且飲酒后人體肝臟分解不需要額外的水，使身體不會失水。而且醒得快，不會口渴頭痛。當然，這也是純糧釀造的酒。用水勾兌食用酒精得到的酒，完全是另一個概念。此外，酒精的酒精含量會隨著溫度而變化。標記的53度是指當酒體溫度為20攝氏度時，酒精度為53度，隨著溫度的升高而降低。因此，如果夏季飲酒溫度較高，可以將酒放入冰箱，適當降低溫度。20攝氏度的酒不僅味道好，而且對人體有益。

有人問啤酒可以罐裝，為什么沒見過罐裝茅味酒？茅味酒含有較高的酒精等化學物質(zhì)。假如茅風味酒因各種原因酸敗，產(chǎn)生酸性物質(zhì)，會與罐內(nèi)壁發(fā)生化學反應，導致罐腐蝕和泄漏。茅味酒不同于其他飲料。釀造灌裝后，各種芳香物質(zhì)仍在變化，保質(zhì)期長，增加了這些反應的可能性。因此不宜用易拉罐盛放。

如果茅風味酒的儲存年限達到15年，酒體豐滿厚重，口感優(yōu)雅醇厚，入口與喉嚨基本一致，回味悠長。今年的醬香酒，喝了6.70后，能感覺到全身舒適，頭腦清醒，醒來后也能感覺到比平時更有活力。